Description
Apprenez à fabriquer vos propres pains avec cette formation complète couvrant le levain naturel, les fermentations longues et courtes. Découvrez les secrets des boulangeries avec des explications scientifiques sur la réaction de Maillard, le gluten et l’hydratation. Incluez des vidéos détaillées et des fiches recettes téléchargeables.
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